影片：奶油（黃油）在室溫中能放多久呢？把奶油放在室溫中安不安全？
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你是否曾經把奶油放在桌上好幾個小時，心裡想著：不知道奶油在桌上放了這麼就是否還能吃呢？相信我，你不是唯一有此疑問之人。
本文將解釋奶油的成分，並進一步討論奶油在室溫下可以放置多長時間。
首先我們要先來討論：
奶油(黃油)到底是什麼？為什麼奶油(黃油)會變質?
奶油是一種乳製品，以一種叫做攪乳的工序（攪拌牛奶或鮮奶油）製成。攪拌過程將固體（乳脂）與液體（酪乳）分離。根據美國法律規定，奶油必須至少含有 80% 的脂肪。奶油的顏色可以從白色到深黃色，其顏色取決於奶牛吃什麼。
坊間的奶油通常經過巴氏殺菌，巴氏殺菌是對奶油進行熱處理以破壞有害微生物的過程。
在家中或餐廳的食品處理人員處理奶油時，可以將細菌引入黃油中，奶油中常見的有害細菌包含：金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特菌和小腸結腸炎耶爾森氏菌等細菌。
奶油(黃油)在室溫中能放多久呢？
根據美國農業部（USDA)，奶油在室溫下是安全的。但如果在室溫下放置幾天，它會變質，導致出現異味。美國農業部不建議將其放置超過一到兩天。
根據國家乳製品委員會的網站，取決於奶油的類型，有時候把奶油放在室溫中一段時間是安全的。與無鹽奶油相比，有鹽奶油在室溫中變質的可能性更小。如果你想把奶油放在室溫幾個小時，建議使用有鹽奶油。請記住，不同有鹽奶油中的鹽含量不同。如果您打算將其放置在室溫下，請比較食品標籤並選擇含鹽量較多的奶油 – 並注意不要將其放在室溫上超過兩天。
把奶油放在室溫的時候，放在密封的盒子裡也有幫助保鮮喔。
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參考資料：
Is It Safe to Leave Butter on the Counter?
https://www.foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/2020/03/is-it-safe-to-leave-butter-on-the-counter