Video: ¿Qué es la piña rosa, también conocida como piña rosa brillante de Del Monte?
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Hay una nueva sensación tropical que está causando sensación en el mercado de frutas y es más rosada de lo que cabría esperar. La piña Pinkglow, una delicia única y tentadora, está lejos de ser una fruta promedio. Producto de una extensa investigación, paciencia e innovación por parte de Del Monte, esta piña promete no sólo un deleite visual, sino también una lección sobre las maravillas de la ingeniería genética moderna.
Orígenes de la piña Pinkglow
Originaria de los exuberantes paisajes de Costa Rica, esta piña pasó por un período de desarrollo que abarcó 16 años. Del Monte, el consolidado conglomerado alimentario, se embarcó en esta aventura allá por 2005. Su objetivo era claro: perfeccionar la piña tanto en sabor como en apariencia, y al mismo tiempo conseguir un distintivo tono rosado en su pulpa.
La ciencia detrás del tono de las piñas Pinkglow
El cautivador color rosado de la piña Pinkglow se remonta al licopeno. Este pigmento, un carotenoide, es el mismo compuesto responsable del tono rojo en frutas cotidianas como los tomates y las sandías.
En el ámbito de las piñas convencionales, existe un proceso que garantiza que su pulpa permanezca amarilla. Una enzima llamada licopeno betaciclasa transforma el licopeno en betacaroteno, dándonos la familiar piña amarilla que conocemos y amamos. Sin embargo, con la piña Pinkglow, este proceso toma un giro diferente.
Utilizando una técnica sofisticada conocida como interferencia de ARN, los científicos de Del Monte silenciaron con éxito la enzima responsable de la conversión. ¿El resultado? Una deliciosa acumulación de licopeno que le da a la piña su tono rosado característico.
Perfeccionando el Pinkglow Piña
El camino para lograr el Pinkglow no fue sencillo. Después de iniciar las modificaciones genéticas en 2005, el siguiente paso fueron pruebas rigurosas. Entre 2010 y 2014, se probaron cuatro generaciones de la planta Pinkglow. El objetivo era determinar tanto su calidad como su productividad, asegurando que cumpliera con los altos estándares de Del Monte.
Exclusividad y precio de la piña Pinkglow
Del Monte, comprendiendo la novedad y el potencial de la piña Pinkglow, obtuvo una patente. Esta medida los convirtió en los únicos productores de esta fruta única, asegurando su exclusividad en el mercado.
Sin embargo, la exclusividad conlleva una prima. La piña Pinkglow no es barata, gracias en parte a su escasez y a las ingeniosas estrategias de marketing empleadas por Del Monte. Si bien puede encontrarla en tiendas de comestibles selectas por alrededor de $10, las plataformas en línea pueden cobrar hasta $39 por una sola fruta.
La piña Pinkglow es un testimonio de lo que es posible cuando la innovación se encuentra con la naturaleza. Más allá de su atractivo estético, sirve como una encarnación de la dedicación, la investigación y hasta qué punto la ciencia moderna puede mejorar nuestros alimentos cotidianos. Si eres un entusiasta de las frutas, un fanático de la ciencia o simplemente alguien que busca ese refrigerio perfecto para Instagram, la piña Pinkglow seguramente dejará una impresión duradera.