Video: ¿Por qué el aceite de canola NO está prohibido en Europa?
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Hoy vamos a hablar sobre el aceite de canola. la sustancia más escalofriante y desgarradora conocida por la humanidad según los susurros que acechan en los rincones oscuros de Internet.
Según los rumores, el temible aceite de canola es tan siniestro y malévolo que ha sido “prohibido” entre comillas en Europa. ¿O es eso? Descubrámoslo con PAA y alerta de spoiler: en realidad no está prohibido.
La consulta de hoy es “aceite de canola”. Primero desacreditaré los rumores de que está prohibido en Europa y luego hablaré sobre algunos detalles más al respecto.
Entonces
¿Está prohibido el aceite de canola en Europa?
La respuesta es NO, el aceite de canola no está prohibido en Europa, a pesar de los rumores que circulan en línea sobre sus efectos potencialmente dañinos y su supuesta prohibición.
De hecho, el aceite de canola es un aceite vegetal seguro y ampliamente utilizado que se extrae de las semillas de la planta de canola, que es miembro de la familia Brassica, junto con el brócoli, repollo y coles de Bruselas.
Según un artículo titulado “¿Por qué está prohibido el aceite de canola en Europa y ¿Qué son los sustitutos del aceite de canola?” publicado por Brussels Morning, un periódico independiente en línea que cubre noticias y eventos desde una perspectiva europea.
La principal preocupación con respecto al aceite de canola es su alto contenido de ácido erúcico, que se ha relacionado con enfermedades del corazón. El ácido erúcico es un ácido graso que puede causar problemas de salud cuando se consume en grandes cantidades. Sin embargo, es importante tener en cuenta que hay marcas que venden aceite de canola “bajo en ácido erúcico” para aquellos que están preocupados por este tema.
El rumor de que el aceite de canola está prohibido en Europa circula desde 2018, pero no es cierto. Este rumor afirmaba que el aceite de canola tiene un alto contenido de ciertos ácidos grasos y no es seguro para el consumo humano, ya que sus grasas monoinsaturadas son peligrosas para el cuerpo humano.
El rumor también alegaba que la Unión Europea prohibió el aceite de canola porque se consideraba “tóxico” y “cancerígeno”. Sin embargo, no hay evidencia que respalde estas afirmaciones y el aceite de canola no está prohibido en Europa.
El aceite de canola es un aceite vegetal seguro, ampliamente utilizado y versátil que no está prohibido en Europa. Si bien contiene ácido erúcico, existen variedades bajas en ácido erúcico disponibles para aquellos que estén preocupados. Si prefieres usar aceites alternativos, los aceites de oliva, coco y aguacate son excelentes opciones.
Al igual que con cualquier alimento, es fundamental mantener una dieta equilibrada y consultar con un profesional de la salud si tiene dudas sobre ingredientes específicos.
¿El aceite de canola es saludable o no es saludable?
Según un artículo titulado “Aceite de canola: ¿Contiene toxinas?” publicado en Mayo Clinic escrito por Katherine Zeratsky, R.D., L.D, dietista registrado y editor especializado de la guía de nutrición y alimentación saludable de Mayo Clinic desde 1999.
El aceite de canola es saludable y seguro para el consumo. Las preocupaciones de salud sobre el aceite de canola, como las toxinas que contiene, son infundadas. El aceite de canola se extrae de las semillas de la planta de canola y la Administración de Alimentos y Medicamentos lo reconoce como seguro.
La confusión sobre la seguridad del aceite de canola puede surgir de su origen, ya que la planta de canola se desarrolló a través del cruce con la planta de colza. El aceite de colza contiene altos niveles de ácido erúcico, un compuesto que puede ser tóxico para los humanos cuando se consume en grandes cantidades. Sin embargo, el aceite de canola se ha desarrollado específicamente para que contenga niveles muy bajos de ácido erúcico, lo que lo convierte en una alternativa más segura que el aceite de colza.
Además, el aceite de canola es bajo en grasas saturadas y tiene una alta proporción de grasas monoinsaturadas, lo que contribuye a su estatus como una opción saludable y segura para los aceites de cocina.
¿Cuál es el aceite de canola o el aceite de oliva más saludable?
Un artículo titulado “Aceite de oliva versus aceite de canola: ¿Cuál es más saludable?” fue publicado por Healthline, un sitio web que brinda información sobre salud y bienestar. Este artículo está escrito por Ryan Raman, MS, RD, un dietista y nutricionista registrado que tiene una Maestría en Ciencias en Nutrición y Dietética con sede en Seattle, Washington.
En términos de composición nutricional, el aceite de oliva proporciona más grasas saturadas y monoinsaturadas, mientras que el aceite de canola tiene un mayor contenido de grasas poliinsaturadas. Además, el aceite de oliva es una mejor fuente de antioxidantes, particularmente el aceite de oliva virgen extra, que contiene polifenoles que actúan como poderosos antioxidantes en el cuerpo.
La investigación ha demostrado consistentemente que el aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra, ofrece numerosos beneficios para la salud.
Las personas que consumen aceite de oliva con regularidad tienen menos factores de riesgo de enfermedades del corazón, mejores niveles de azúcar en la sangre y un menor riesgo de muerte. Los beneficios para la salud del aceite de oliva se pueden atribuir a sus antioxidantes y otros compuestos vegetales que son particularmente abundantes en las variedades extra virgen.
Por el contrario, el aceite de canola es altamente refinado, lo que reduce significativamente su contenido de nutrientes, incluidos los ácidos grasos esenciales y los antioxidantes. Si bien el aceite de canola se ha promocionado como una grasa saludable para el corazón, la evidencia que respalda sus beneficios es contradictoria.
Algunos estudios sugieren que puede tener efectos beneficiosos, mientras que otros indican lo contrario.
Además, algunos de los estudios que promueven los beneficios del aceite de canola han sido financiados por la industria de la canola, lo que genera posibles conflictos de intereses.
En general, al comparar los beneficios para la salud y los perfiles nutricionales del aceite de canola y el aceite de oliva, el aceite de oliva, en particular el aceite de oliva virgen extra, emerge como la opción más saludable. Proporciona un mayor contenido de antioxidantes y está respaldado por investigaciones relativamente sólidas sobre sus beneficios para la salud.
¿Cómo usar el aceite de canola y el aceite de oliva en la cocina?
Según el mismo artículo, el aceite de canola y el aceite de oliva tienen diferentes características que los hacen aptos para diversas aplicaciones culinarias.
En términos de cocción, el aceite de canola tiene un punto de humo más alto (460 °F y 238 °C) que el aceite de oliva normal y extra virgen (410 °F/210 °C y 383 °F/195 °C, respectivamente), lo que hace que el aceite de canola sea una mejor opción para métodos de cocción a alta temperatura como freír y dorar. Sin embargo, ambos aceites se pueden usar para freír en sartén y otros métodos de cocción a temperatura media.
El aceite de oliva virgen extra, con su sabor fuerte, a menudo se usa crudo en aderezos para ensaladas, salsas y como aderezo para platos.
El aceite de oliva normal tiene un sabor más neutro y se puede usar cuando se desea un sabor a oliva menos pronunciado.
El aceite de canola, que está blanqueado y desodorizado, tiene un sabor neutro y se usa principalmente en productos fritos y horneados.
Entonces, en conclusión, el aceite de canola no está prohibido en Europa, a pesar de los jugosos rumores que quizás haya escuchado. De hecho, le está yendo bien, sentado en los estantes junto a su primo más sofisticado, el aceite de oliva. Ambos tienen sus fortalezas únicas y, para ser honesto, ambos solo intentan triunfar en este loco mundo de los aceites para cocinar.
Mientras que el aceite de oliva disfruta de su tiempo en el centro de atención, disfrutando de la gloria de sus numerosos beneficios para la salud, el aceite de canola se contenta con pasar el rato al margen, siendo el héroe anónimo de la alta -calentar la cocción.